Cuando el verano empieza a despedirse y las tardes refrescan, el cuerpo pide otro tipo de cocina: platos con más cuchara, más aroma a sofrito y ese toque de chorizo que lo cambia todo. En Embutidos Ismael creemos que estas fechas son perfectas para buscar recetas de entretiempo, porque combinan lo mejor de dos mundos: todavía hay verdura fresca de temporada, pero ya apetece algo más reconfortante.
Aquí te dejamos tres recetas de entretiempo sencillas, con nuestro chorizo como protagonista, perfectas para estos días de transición.
Recetas de entretiempo con chorizo
1. Pisto con chorizo
El pisto es uno de esos platos que nunca pasa de moda, y con un buen chorizo se convierte en algo mucho más completo.
Ingredientes (4 personas):
- 2 calabacines
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde)
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 150 g de Chorizo Extra de Embutidos Ismael, en dados
- Aceite de oliva virgen extra, sal
Elaboración:
Pocha la cebolla y los pimientos a fuego lento hasta que estén tiernos. Añade el calabacín en dados y deja que suelte el agua. Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego suave unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. En los últimos 5 minutos, añade el chorizo en dados: soltará su grasa y su color, dando al pisto un sabor mucho más profundo. Sirve caliente, con un huevo frito por encima si quieres convertirlo en plato único.
2. Revuelto de setas de temporada con chorizo
Septiembre y octubre son meses de setas, y su combinación con el chorizo es un clásico del entretiempo que nunca falla.
Ingredientes (2 personas):
- 250 g de setas de temporada (níscalos, boletus o las que encuentres)
- 100 g de Chorizo Extra Picante o Muy Picante de Embutidos Ismael, en rodajas
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, sal, perejil
Elaboración:
Limpia bien las setas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite y el ajo picado, hasta que suelten el agua y empiecen a dorarse. Añade el chorizo en rodajas y deja que se integre con las setas un par de minutos. Bate los huevos con una pizca de sal y añádelos a la sartén, removiendo despacio hasta conseguir una textura cremosa. Termina con perejil fresco picado por encima.
3. Pimientos rellenos de chorizo
Un plato de cuchara con mucha personalidad, ideal para una comida de domingo cuando ya apetece algo más elaborado.
Ingredientes (4 personas):
- 8 pimientos del piquillo o pimientos pequeños
- 200 g de Chorizo Extra de Embutidos Ismael, picado
- 1 cebolla pequeña
- 200 g de arroz cocido (o carne picada, según prefieras)
- Salsa de tomate casera
- Aceite de oliva, sal
Elaboración:
Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añade el chorizo picado, dejando que suelte su sabor. Mezcla con el arroz cocido o con la carne y rellena los pimientos con esta mezcla. Colócalos en una fuente con la salsa de tomate por encima y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos. El resultado es un plato jugoso, con el punto justo de sabor ahumado que aporta el chorizo.
El chorizo, protagonista de las recetas de entretiempo
Estas tres recetas tienen algo en común: el chorizo no es solo un ingrediente más, es el que marca el sabor de todo el plato. Ya sea en un pisto de verduras, en un revuelto de temporada o relleno en unos pimientos, nuestro chorizo artesanal, elaborado sin conservantes ni gluten, aporta ese punto tradicional que convierte un plato sencillo en una comida de verdad.
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